Sastojci (za dvije osobe)

• 2 fileta orade ili brancina (po oko 150 g)
• 250 g edamamea (zrna)
• 80 g kvinoje
• 1 avokado
• 1 manji krastavac
• 2 mlada luka
• 1 žlica soja umaka
• 1 žličica ribanog đumbira
• sok od pola limete
• 2 žlice maslinovog ulja za dressing
• 1 žlica maslinovog ulja za pečenje
• 1 žlica sezama
• 2 × Vital Boost sok od mrkve, naranče i đumbira (250 ml), za piće
• sol i mljeveni papar

Priprema:

Kvinoju isperite hladnom vodom, stavite u lonac sa 160 ml slane vode i kuhajte 12-15 minuta, dok ne upije vodu. Ostavite poklopljeno 5 minuta. Pomiješajte 2 žlice maslinova ulja, soja umak, đumbir i limetu. Dodajte malo papra. Edamame kuhajte u kipućoj slanoj vodi 4-5 minuta, ocijedite i ohladite pod hladnom vodom. Filete osušite i lagano posolite. Na vrućoj tavi s 1 žlicom ulja pecite ih kožom prema dolje 3-4 minute. Okrenite i pecite još 1-2 minute, dok se meso lako odvaja.

Na tanjur stavite kvinoju, edamame, narezani avokado i krastavac, a na vrh ribu. Prelijte dressingom i pospite sezamom i mladim lukom. Uz ručak poslužite ohlađen Vital Boost sok.