Sastojci (za dvije osobe)

• 400 g bundeve (hokkaido ili butternut)
• ½ manjeg luka
• 1 režanj češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 400 ml povrtnog ili ribljeg temeljca
• 50 ml vrhnja za kuhanje
• 6 gamber argentina, očišćenih
• 2 žlice sjemenki bundeve
• bučino ulje, nekoliko kapi
• sol, papar, malo muškatnog oraščića

Priprema:

Luk i češnjak pirjajte na ulju 3-4 minute. Dodajte bundevu narezanu na kocke i pirjajte još 3 minute.
Zalijte temeljcem, posolite, poklopite i kuhajte oko 20 minuta, dok bundeva ne omekša. Izmiksajte štapnim mikserom do glatke teksture, umiješajte vrhnje i po potrebi razrijedite temeljcem. Začinite solju, paprom i oraščićem. Sjemenke bundeve prepecite u suhoj tavi 2 minute. Gambere osušite papirnatim ubrusom i posolite. Pecite ih na vrućoj tavi s malo ulja 1-2 minute sa svake strane, dok ne postanu ružičasti i lagano zlatni. Juhu poslužite u zdjelici ili dubokom tanjuru, na vrh stavite gambere i prepečene sjemenke bundeve. Dovršite s nekoliko kapi bučinog ulja.