Sestavine (za dve osebi)

• 400 g repice (hokkaido ali butternut)
• ½ manjšega luka
• 1 žlička česna
• 3 žlice olivnega olja
• 400 ml zelenjavnega ali ribjega temeljca
• 50 ml kuhinjskega masla
• 6 argentinskih gambirjev, očiščenih
• 2 žlici semena buče
• bučno olje, nekaj kapljic
• sol, poper, malo muškatnega oreščka

Priprava:

Luk in česen pirjajte v olju 3–4 minute. Dodajte narezano bučo in pirjajte še 3 minute.
Zalijte s temeljcem, solite, poklopite in kuhajte približno 20 minut, dok bundeva ne omekne. Z mešalnikom z lopatico zmešajte do gladke teksture, nato zmešajte smetano in po potrebi razredčite s temeljcem. Po okusu dodajte sol, poper in oreščke. Zrnje bundevega semena pecite v suhi peči 2 minute. Gambere posušite s papirnatim ubrusom in jih solite. Pecite jih na vročem žaru z malo olja 1-2 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo rožnate in rahlo zlato rumene. Juho postrezite v posodi ali globokem krožniku, na vrh postavite gambere in pečene zrnje bundevega semena. Dokončajte z nekaj kapljicami bučjega olja.