Bakalar na belo z že namočenim, očiščenim in zamrznjenim trskovim ribom

Sestavine:

• namočen in očiščen trska
• 2 srednja krompirja  
• 3–4 stroke česna  
• 150 ml olivnega olja (ali po okusu)  
• Sol in sveže mleti poper  
• Peteršilj (po želji)  

Priprava:

• V lonec s hladno vodo položite trsko in jo kuhajte 20–30 minut, da postane mehka (čas je odvisen od debeline kosa). Hkrati v drugem loncu v slani vodi skuhajte olupljen in narezan krompir.
• Ocijedite kuhani bakalar i krumpir. Bakalar zgnječite vilicom ili štapnim mikserom ako želite glatku teksturu. Isto napravite s krumpirom.
• V veliki posodi ali loncu zmešajte sesekljano trsko in krompir. Dodajte drobno sesekljan česen, nato med mešanjem počasi dodajajte olivno olje (lahko uporabite mešalnik z nastavkom za testo, ročno metlico ali navadno kuhalnico). Cilj je doseči kremasto, mazljivo teksturo – nekaj takega kot gosta pašteta.
• Dodajte poper in sol po okusu (previdno s soljo). Po želji vmešajte drobno sesekljan svež peteršilj.
• Postrezite uz tostiran kruh. Lahko ga jeste toplega ali hladnega – kakor vam je ljubše.