Crveni rižoto s kozicama

Sastojci:

• Kupite u Fisheriji:
  • Meso kozica domaće 500g
  • Riblji temeljac ili temeljac od škampa Fisherija
  • Riža Scotti Arborio
  • Jakovac bijeli Cuvee
  • Maslinovo ulje Orgula
  • Grana Padano tvrdi sir
• Ostalo:
  • Crveni luk, češnjak
  • Koncentrat rajčice
  • Maslac
  • Sol, papar
  • Svježi peršin

Priprema:

1. U dubokoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani crveni luk i češnjak.
   Kratko popržite i dodajte meso kozica, koje je prethodno potrebno odmrznuti pod mlazom hladne vode ili ostaviti večer prije u hladnjaku da se otopi.
2. Kratko ih popržite i dodajte vino.
3. Kada vino ispari, dodajte rižu i lagano miješajte minutu.
4. Dodajte koncentrat rajčice i dobro promiješajte.
5. Postepeno dodavajte prethodno otopljeni temeljac i kuhajte na srednje jakoj vatri.
6. Kada je riža skuhana, maknite s vatre.
7. Dodajte sol, papar, naribani Grana Padano tvrdi sir, maslac i peršin i miješajte minutu.

Dobar tek želi vam Fisherija!